Análisis del cabello: los sujetos de la prueba estaban contaminados con hasta 28 pesticidas y otras sustancias de riesgo.

Plaguicidas cancerígenos en el agua potable y en las verduras, sustancias químicas hormonalmente activas en los plásticos y los cosméticos: las pruebas de K-Tipp y "Saldo" han demostrado durante más de 25 años que la industria y la agricultura utilizan sustancias químicas perjudiciales para la salud con el beneplácito de las autoridades.

El análisis actual del pelo de K-Tipp resulta ahora en blanco y negro: las leyes y los valores límite vigentes no son suficientes para proteger eficazmente a la población contra estos contaminantes.

Un laboratorio especializado de Francia analizó el cabello de 20 personas de diferentes edades de la Suiza alemana y de la Suiza occidental para detectar más de 1.800 sustancias perjudiciales para el K-Tipp (véase el recuadro "Cómo se analizó el cabello").

Los resultados: se encontró un gran número de contaminantes y metales pesados en todas las personas. El laboratorio especializado sólo ha enumerado las sustancias que los expertos han clasificado como riesgo para la salud en caso de exposición química. Las muestras de pelo examinadas, de tres centímetros de longitud, permiten sacar conclusiones sobre la exposición a contaminantes durante los últimos tres meses. El cabello de la mayoría de las personas analizadas contenía entre 10 y 20 contaminantes. Lo mismo ocurrió con los tres niños pequeños, dos de dos años y uno de cuatro. Un niño de dos años creció en el centro de la ciudad de Zúrich. Su ejemplo muestra cómo la elección de los alimentos afecta al nivel de contaminantes en el organismo. Al pequeño le encanta comer uvas y pasas. Se han encontrado residuos de clorobencilatos y de ácido naftalenoxiacético (Noa) en su pelo. Estas dos sustancias se utilizan en el cultivo de la fruta. Los clobenzilatos son probablemente cancerígenos, según los expertos de laboratorio. Esta sustancia se utiliza contra los ácaros. La noa es una hormona vegetal sintética utilizada para controlar el crecimiento de las plantas. No se han estudiado los efectos en los seres humanos. Entre los sujetos analizados, un joven de Friburgo es el más saludable. Su muestra de cabello sólo reveló ocho contaminantes.

La receta: comer lo más conscientemente posible. Dice que cocina fresco y utiliza sólo verduras y frutas de temporada. "No fumo, casi no como alimentos exóticos y apenas uso cosméticos", dice la joven de 27 años.

Sin embargo, una dieta consciente no garantiza que el cuerpo absorba pocas toxinas. Además de los alimentos, las sustancias delicadas también entran en el torrente sanguíneo a través de la piel o de la respiración. Así lo demuestran las dos mujeres con más residuos contaminantes: se encontraron más de 20 sustancias problemáticas en el pelo de una mujer de 16 años de Vaud y de otra de 77 años de Turgovia (véanse los retratos más abajo).

Las razones: A la joven de Vaud le gusta maquillarse, la mujer mayor de Thurgau vive en el campo y su propiedad está rodeada de tierras de cultivo y una granja avícola. Las diferencias entre el hombre de la ciudad de Friburgo y la mujer del cantón de Turgovia son evidentes: el lugar de residencia tiene una gran influencia en la exposición de las personas a los contaminantes. Los habitantes de las ciudades tienen más posibilidades de eliminar las fuentes de contaminación mediante un consumo consciente y, por tanto, de reducir la exposición crónica a las sustancias sensibles. Esto apenas es posible en las zonas rurales. Las vallas son impotentes contra los contaminantes de la agricultura. Dos estudios recientes del Instituto de Medio Ambiente de Múnich (D) y de la Universidad de Neuchâtel también lo demuestran. Ambos estudios analizaron la propagación de los pesticidas en el aire. El resultado es preocupante: los agentes de fumigación son distribuidos por el viento a muchos kilómetros de distancia. Los investigadores de la Universidad de Neuchâtel, por ejemplo, encontraron numerosos insecticidas procedentes de campos adyacentes en la mayoría de los campos biológicos estudiados.